ITÄMEREN MATKA

MAAPOLTTU
Savuinen smetana/sipulikerma

NAUDANLIHA
Naudan tartaari / luuydinkastike / metsäsienet

lahna
Savustettu lahna/ravun mäti/viiriäisen muna

PERUNAT
Perunavaahto / savustettu pekonimajoneesi / rapeat perunat / salvia

PAIKKA
Ulkofilee / savipäärynä / paahdetu kaalikerma / sipulivaahto / tillikastike

OMENA
Omenasorbetti, kvitteni

Viiriäinen
Viiriäinen filee / heinä-sellerikerma / Villisienet / idätetty kaura / jus

PELI
Kausipeli / kurpitsakerma / punajuuri / uuniporkkana / viinikastike

SAVUSTETTU OTTO
Karamelli / peltomarjajäätelö / luumu

SUKLAA
Suklaamousse / paistettu suklaa / tattarikeksi / savustettu kirsikka

BALTIC JOURNEY MENU 109

MATCHED SOmmelier's VIINIVALIKKO 69

Samppanja Francois Seconde Brut Grand Cru, Ranska
Juhfark "Aranyhegy" 2015, Tornai Pincészet, Nagy-Somlo, Unkari
Tardana "Trena" 2021, Casa lo Alto, Utiel-Requena, Espanja
Santenay "Les Champs Claude" 2020, Domaine Bachey- Legros,
Burgundy, Ranska
Reserva Finca Martelo 2016, Torre de Oña, Rioja, Espanja
Ebakidoonianaps, Villa Wesset 2021, Pärnu, Viro
Colheita Porto 2002, Calem, Douro, Portugali

Jos sinulla on ruoka-intoleranssia, ilmoita siitä meille vähintään 72 tuntia etukäteen.
Suosittelemme, että annat 2,5-3 tuntia nauttia makumatkasta.

MENU SAATTAA MUUTTUA KAUDEN JA RAAKA-AINEIDEN SAATAVUUDEN MUKAAN