BALTIJAS JŪRAS CEĻOJUMS

JERUZALEMES ARTIŠOKS
Dūmu krējuma/sīpolu krēms

LIELLOPA
Liellopa tartārs / kaulu smadzeņu mērce / meža sēnes

BREKI
Kūpināts plaudis / vēžu mērce / paipalu ola

KARTUPEĻI
Kartupeļu putas / kūpināta bekona majonēze / kraukšķīgi kartupeļi / salvija

ZANDARTA
Zandarta fileja / topinambūrs / grauzdētu kāpostu krēms /
sīpolu putu/diļļu mērce

ĀBOLS
Ābolu sorbets / ziedoša cidonija

PAIPALA
Paipalu fileja / siena-seleriju krēms / Meža sēnes / diedzētas auzas / jus

Briežu
Briežu fileja / ķirbju krēms / bietes / cepti burkāni / vīna mērce

KŪPĒTI MIEŽI
Karameļu / kazeņu saldējums / plūmju

ŠOKOLĀDE
Šokolādes putas / cepta šokolāde / griķu tuile / kūpināts ķirsis

BALTIJAS JŪRAS CEĻOJUMS 109
SOMMELIER'S VĪNU PĀRIS 69

Šampanietis Francois Seconde Brut Grand Cru, Francija
Juhfark "Aranyhegy" 2015, Tornai Pincészet, Nagy-Somlo, Ungārija
Tardana "Trena" 2021, Casa lo Alto, Utiel-Requena, Spānija
Santenay "Les Champs Claude" 2020, Domaine Bachey-Leros,
Burgundija, Francija
Reserva Finca Martelo 2016, Torre de Oña, Rioja, Spānija
Ebakidoonianaps, Villa Wesset 2021, Pērnava, Igaunija
Colheita Porto 2002, Calem, Douro, Portugāle

Pārtikas nepanesības gadījumā lūgums paziņot mums vismaz 72 stundas iepriekš.

Degustācijas ēdienkartes baudīšanai iesakām 2,5-3 stundas

IZVĒLNE VAR ATŠĶIRĪTIES ATKĀRĪGI SEZONAS UN PIEEJAMĪBAS SASTĀVDAĻĀM