Местное путешествие

- МЕСТНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
- ТОПИНАМБУР
  
  Копченая сметана / луковый крем
- ГОВЯДИНА
  
  Тартар из говядины / соус из костного мозга / лесные грибы
- КАРТОФЕЛЬ
  
  Картофельная пена / майонез с копченым беконом / хрустящий картофель / шалфей
- СУДАК
  
  Филе судака / топинамбур / крем из запеченной капусты / луковая пена / укропный соус
- ЯБЛОКО
  
  Сорбет из яблока, айва
- ДИЧЬ
  
  Сезонная дичь / крем из тыквы / свекла / запеченная морковь / винный соус

МЕНЮ МЕСТНОГО ПУТЕШЕСТВИЯ €79

СОМЕЛЬЕ ПОДОБРАННАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ВИН €49
Шампанское Francois Seconde Brut Grand Cru, Франция
Juhfark “Aranyhegy” 2015, Tornai Pincészet, Надь-Шомло, Венгрия
Tardana “Trena” 2021, Casa lo Alto, Утиль-Рекена, Испания
Reserva Finca Martelo 2016, Torre de Oña, Риоха, Испания
Colheita Porto 2002, Calem, Дору, Португалия

Просим уведомить нас о любых пищевых непереносимостях минимум за 72 часа.
Для полного наслаждения гастрономическим путешествием рекомендуем выделить 2,5-3 часа. МЕНЮ МОЖЕТ ИЗМЕНЯТЬСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СЕЗОНА И ДОСТУПНОСТИ ИНГРЕДИЕНТОВ