БАЛТИЙСКОЕ МОРСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
ЗАЗЕМЛЯЮЩАЯ ЛАМПА
Дымный сметанно-луковый крем
ГОВЯДИНА
Тартар из говядины / соус из костного мозга / лесные грибы
лещ
Копченый лещ/икра рака/перепелиное яйцо
КАРТОФЕЛЬ
Картофельная пена / майонез с копченым беконом / хрустящий картофель / шалфей
МЕСТО
Вырезка/земляная груша/крем из жареной капусты/луковая пена/укропный соус
ЯБЛОКО
Яблочный сорбет, айва
перепел
Филе перепелки / крем из сена и сельдерея / Лесные грибы / пророщенный овес / сок
ИГРА
Сезонная дичь / тыквенный крем / свекла / запеченная морковь / винный соус
ДОПЧЕНЫЙ ГРИП
Карамель/мороженое из полевых ягод/слива
ШОКОЛАД
Шоколадный мусс/печеный шоколад/гречневое печенье/копченая вишня
МЕНЮ «БАЛТИЙСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ» 109
ПОДХОДЯЩИЙ ВЫБОР ВИН СОмелье 69
Шампанское Francois Seconde Brut Grand Cru, Франция
Юфарк "Араньедь" 2015, Торнаи Пинцет, Надь-Сомло, Венгрия
Тардана «Трена» 2021, Casa lo Alto, Утьель-Рекена, Испания
Сантене "Les Champs Claude" 2020, Domaine Bachey- Legros,
Бургундия, Франция
Reserva Finca Martelo 2016, Торре де Онья, Риоха, Испания
Ebakidoonianaps, Вилла Вессет 2021, Пярну, Эстония
Colheita Porto 2002, Калем, Дору, Португалия
В случае пищевой непереносимости, пожалуйста, сообщите нам об этом как минимум за 72 часа.
Мы рекомендуем выделить 2,5–3 часа, чтобы насладиться вкусовым путешествием.
МЕНЮ МОЖЕТ РАЗЛИЧАТЬСЯ В ЗАВИСИМОСТИ СЕЗОНА И НАЛИЧИЯ СЫРЬЯ
МЕСТНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
![](https://wesset.ee/wp-content/uploads/2023/11/pks-pokaal-1024x1536.png)
МЕСТНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
ЗАЗЕМЛЯЮЩАЯ ЛАМПА
Дымный сметанно-луковый крем
ГОВЯДИНА
Тартар из говядины / соус из костного мозга / лесные грибы
КАРТОФЕЛЬ
Картофельная пена / майонез с копченым беконом / хрустящий картофель / шалфей
МЕСТО
Вырезка/земляная груша/крем из жареной капусты/луковая пена/укропный соус
ЯБЛОКО
Яблочный сорбет, айва
ИГРА
Сезонная дичь / тыквенный крем / свекла / запеченная морковь / винный соус
ШОКОЛАД
Шоколадный мусс/печеный шоколад/гречневое печенье/копченая вишня
МЕНЮ МЕСТНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ 79
ПОДХОДЯЩИЙ ВЫБОР ВИН СОмелье 49
Шампанское Francois Seconde Brut Grand Cru, Франция
Юфарк "Араньедь" 2015, Торнаи Пинцет, Надь-Сомло, Венгрия
Тардана «Трена» 2021, Casa lo Alto, Утьель-Рекена, Испания
Reserva Finca Martelo 2016, Торре де Онья, Риоха, Испания
Colheita Porto 2002, Калем, Дору, Португалия
В случае пищевой непереносимости, пожалуйста, сообщите нам об этом как минимум за 72 часа.
Мы рекомендуем выделить 2,5–3 часа, чтобы насладиться вкусовым путешествием.
МЕНЮ МОЖЕТ РАЗЛИЧАТЬСЯ В ЗАВИСИМОСТИ СЕЗОНА И НАЛИЧИЯ СЫРЬЯ
![](https://wesset.ee/wp-content/uploads/2023/11/pkr3-1-1024x683.png)