Добро пожаловать в зал шеф-повара Villa Wesseti!
Мы предлагаем уникальную возможность для гастрономического путешествия в нашем зале шеф-повара, где мы высоко ценим местные ингредиенты и тщательно следим за тем, чтобы всё, что поступает от фермеров, нашло достойное место в меню.
Гастрономические наслаждения можно испытать за L‑образным столом вместе до 7 гостей, а весь ужин готовится прямо на ваших глазах.
При приготовлении блюд мы предпочитаем отечественные ингредиенты и руководствуемся принципом «от носа до хвоста и от корня до блюда».
Наше стремление – стремительно двигаться к более устойчивой окружающей среде. Для этого мы сначала возвращаемся к «корням» наших предков и активно используем в кухне методы ферментации, маринования и консервирования. При этом мы тщательно следим за тем, чтобы максимально использовать потенциал поступающих ингредиентов.
Дегустационное меню зала шеф-повара
При посещении у нас можно выбрать между двумя дегустационными меню.
Первое из них – «Локальное путешествие», где мы используем только эстонские ингредиенты, второе – «Балтийское путешествие», где, в зависимости от сезона, мы можем использовать ингредиенты, выращенные в Балтийском море или на его побережье. В обоих меню у нас есть три исключения: сахар, соль и, конечно, шоколад, без которых жить было бы просто невозможно.
