Tervetuloa Villa Wessetin pääkokin saliin!
Tarjoamme ainutlaatuisen mahdollisuuden makumatkalle pääkokin salissamme, jossa arvostamme korkealle kotimaista raaka-ainetta ja varmistamme huolellisesti, että kaikki, mikä saapuu maanviljelijöiltämme, saa ansaitsemansa paikan ruokalistalla.
Makuelämystä voi nauttia L‑muotoisen pöydän ääressä yhdessä jopa 7 vieraalle, ja koko illallinen valmistetaan silmienne edessä.
Ruokaa valmistettaessa suosimme kotimaista raaka-ainetta ja noudatamme periaatetta “nenästä häntään ja juuresta lautaselle”.
Tavoitteenamme on edetä nopeasti kohti kestävämpää ympäristöä. Tämän vuoksi palaamme ensin esi-isiemme “juurille” ja käytämme keittiössämme runsaasti hapannusta, marinoimista ja säilöntää. Huolehdimme samalla, että saamme kaiken irti meille saapuvasta raaka-aineesta.
Pääkokin salin degustaatio-menu
Vieraillessasi meillä voit valita kahden degustaatio-menun välillä.
Ensimmäinen näistä on “Paikallinen matka”, jossa käytämme ainoastaan virolaista raaka-ainetta, ja toinen on “Itämeren matka”, jossa sesongin mukaan saatamme käyttää raaka-ainetta, joka on kasvanut Itämerellä tai sen rannoilla. Molemmissa menuissa on kolme poikkeusta: sokeri, suola ja tietenkin suklaa, ilman joita elämä olisi yksinkertaisesti vaikeaa.
